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    吃杂粮杂豆的好处

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    1、各色杂豆的皮富含多酚、胡萝卜素等保健成分,具有抗氧化抗衰老的作用;
    2、杂豆尤其是豆皮中膳食纤维含量丰富,能增强饱腹感、协助控制体重,还能促进肠道健康;
    3、杂豆中的淀粉归于慢消化淀粉,能延缓餐后血糖的上升速度,减少胰岛素的分泌,用杂豆部分替代米饭和馒头号主食,关于控制血糖和脂肪组成作用十分明显;
    4、杂豆蛋白质中赖氨酸十分丰富,和赖氨酸缺乏米饭馒头一同调配,能起到营养素互补的作用,提高全体的生物价,营养吸收利用率更高;
    5、杂豆的B族维生素含量丰富,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸等,对促进神经系统健康,改进抑郁,疲倦、防备脚气病、口角炎等作用十分明显。此外,人体把吃进去的食物变成能量代谢的过程中也少不了这些B族维生素,这一点关于减肥十分重要,因为能量代谢受阻,吃进去的食物就会变成脂肪囤积起来。